El olivar en nuestras fincas de Estepa y Herrera
En Robles Estepa gestionamos varias fincas de olivar localizadas en los términos de Estepa y Herrera, zonas tradicionalmente olivareras de la comarca de la Sierra Sur de Sevilla. Cada parcela tiene un manejo adaptado a su variedad y marco de plantación, combinando técnicas tradicionales y mecanizadas.
La mayor parte de nuestro olivar está dedicada principalmente a la
aceituna de mesa Manzanilla, una variedad que requiere un cuidado especial respecto a otros tipos de aceitunas, especialmente llegada la hora de su recolección debido a que debe realizarse a mano, sin usar los medios mecánicos de vibración, "manitas", etc. , aunque también contamos con parcelas de Hojiblanca, también superintensivo y marteña.
Estas diferencias entre parcelas nos permiten trabajar con distintos sistemas de recolección y técnicas de manejo específicas, asegurando que cada variedad se recoja en su momento óptimo y con la maquinaria adecuada.
Variedades presentes en nuestras fincas: Manzanilla, Hojiblanca y Marteña
Es la variedad mayoritaria en nuestras fincas. La zona de Estepa y Herrera es especialmente adecuada para la Manzanilla, que ofrece frutos de gran calidad para mesa: calibre uniforme, pulpa firme, hueso pequeño y excelente sabor.
Presente en algunas parcelas, es una variedad muy característica de Sevilla y Córdoba. En nuestras fincas se recoge principalmente mediante vibrador acoplado al tractor y con manitas eléctricas, que “peinan” las ramas para completar la caída del fruto.
Contamos con una finca plantada en seto, diseñada para recolección totalmente mecanizada. Este formato permite un manejo más eficiente y rápido, con cosechadora que recoge el fruto sin que caiga al suelo, lo que mejora la calidad final.
Presente en una de nuestras fincas. Su rendimiento es alto, el fruto madura de forma uniforme y permite una recolección mecanizada similar a la de la Hojiblanca. Es especialmente apreciada para aceite por su estabilidad y frutado característico.
Métodos de recolección en nuestras fincas
Adaptamos la recolección según la variedad y el marco de plantación, utilizando tres sistemas principales:
Método tradicional
En parte del olivar, especialmente en Manzanilla, la recolección es exclusivamente manual, "ordeñando" el olivo, usando "macaco" o la cesta colgada y también "mesitas" dispuestas en la base del árbol, con la finalidad de no golpear el fruto y tratarlo con el máximo cuidado, evitando dañar ramas productivas y manteniendo la estructura del árbol.
Vibrador acoplado al tractor + manitas eléctricas
Es el método más habitual para nuestras parcelas de Manzanilla, Hojiblanca y Marteña. El vibrador se acopla al tronco y facilita la caída de la aceituna, mientras que las manitas eléctricas terminan de peinar el árbol.
Recolección con cosechadora en seto (superintensivo)
En la finca superintensiva la recolección es 100% mecanizada. La cosechadora recorre la calle recogiendo directamente el fruto, lo que permite un trabajo más rápido, eficiente y con menor manipulación.
Hemos usado generalmente cosechadora tipo New Holland, pero también Gregoire GX9.6 o la de Moresil
El proceso de recolección dependerá según la variedad:
- Manzanilla por el método tradicional mediante el "macaco" y mesitas situadas debajo del olivo con el fin de no dañar el fruto.
Calidad del fruto y manejo del olivar
Nuestro objetivo es obtener una aceituna de gran calidad, ya sea destinada a mesa o a molino. Para ello aplicamos un manejo adaptado a cada finca:
Podas de formación y mantenimiento para mejorar la ventilación del árbol.
Riego eficiente en parcelas de regadío.
Control fitosanitario racional, ajustado a las necesidades reales de cada variedad.
Recolección planificada para evitar pérdidas de calidad por maduración excesiva.
Cada campaña seguimos aplicando mejoras en maquinaria, técnica de recolección y manejo, con la idea de seguir avanzando hacia un olivar más sostenible, eficiente y rentable, sin perder el carácter tradicional de la zona de Estepa y Herrera.
Pero el trabajo no cesa, continuamente se investiga la manera de mejorar la explotación o en distintas formas de diversificar, explorando nuevas vías de producción.
En junio del año 2022 se plantaron olivos de variedad hojiblanca en superintensivo en una de las fincas próximas a Estepa y en octubre de 2024 se ha realizado la primera campaña de recolección con un resultado que ronda los 1.500 kilos/ha y en la segunda recolección se han alcanzado 7.500 kilos/ha.
Trabajo, tradición e innovación en el olivar
Cada campaña seguimos incorporando mejoras en maquinaria, técnicas de manejo y sistemas de recolección, adaptando cada finca a sus características particulares. Nuestro objetivo es mantener un olivar eficiente y sostenible, capaz de ofrecer una aceituna de alta calidad en todas sus variedades.
Con la combinación de métodos tradicionales y mecanización avanzada, sumado al conocimiento de la zona de Estepa y Herrera, seguimos avanzando hacia un modelo de olivar moderno y respetuoso con su entorno.
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